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Kein Pizzaservice kommt ohne dieses Nationalgericht aus: Pasta gehört nicht nur zum festen Speiseplan der Italiener, auch bei uns sind die kleinen Teigwaren, die es in den verschiedensten Formen gibt, nicht mehr wegzudenken. Pasta hat seinen Siegeszug schon längst in der ganzen Welt geschafft. Aber wo kommt die Spezialität eigentlich genau her?
Über die Herkunft von Pasta ranken sich viele Mythen. Nudeln finden in China bereits in den frühen Jahren nach Christi erste Erwähnung. Auch in der Antike im alten Griechenland waren die Teigwaren bekannt. Andere meinen, dass Pasta aus Sizilien oder Neapel kommt. Und vereinzelt gibt es sogar Meinungen nach denen Pasta, ebenso wie Burger und Pizza aus den USA kommen. Woher die Pasta genau kommt bleibt also weiter umstritten, Fakt ist aber, dass sie in Italien bereits eine lange Tradition hat.
Die traditionelle Pasta, wie man sie heute auch beim Lieferdienst findet, wird in Italien aus wenigen Zutaten hergestellt: Hartweißengrieß, Kochsalz und Wasser. Mehr braucht es für die italienischen Nudeln nicht. Der Name wurde aus dem Lateinischen Wort „paste“ abgeleitet und bedeutet soviel wie grützeartiges Gerstengericht.
So einfach die Zutaten sein mögen, so vielfältig ist die Pasta in Form und Farbe. Die Liste von Pastaformen ist schier unendlich lang. Mehr als 600 Sorten soll es in Italien geben und auch beim Essen bestellen, fällt die Wahl zwischen Maccaroni, Spaghetti, Tortelloni, Penne nicht immer leicht. Auch grüne, schwarze oder rote Nudelgerichte werden manchmal vom Pasta Lieferservice angeboten. Farbige Pasta entsteht durch die Beigabe von farbigen Lebensmitteln wie Tomaten oder Spinat oder Tintenfisch-Tinte.
Bei einem leckeren Pastagericht ist jedoch nicht die Pasta entscheidend. Die Sauce bestimmt nicht nur die Form der Pasta, sondern macht das Gericht zu einem echten kulinarischen Leckerbissen. Lange Pasta kommt wird zu flüssiger leichter Sauce serviert. In Suppen oder festen, schweren Saucen kommen meist kleine Pastasorten zum Einsatz. Welche Pasta mit welchen Saucen zusammenpasst, entscheidet beim Pasta bestellen aber immer noch der eigene Geschmack und das Angebot vom Bringdienst. In diesem Sinne: Viva la pasta.
| Gnocchi: | Spaghetti alla carbonara: | Parmesan: |
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Die kleinen Tiegwaren werden nicht zu Pasta gezählt, sind aber genauso beliebt. Gnocchi werden aus Mehl, Weizengrieß und gekochten Kartoffeln und wird wie die Pasta mit verschiedenen Saucen serviert. |
Das beliebte und einfache Gericht besteht aus Spaghetti, Ei, Speck und Käse. Hierzulande kennt man den Klassiker meist mit Zutaten aus Sahnesauce und Kochschinken. |
Der Hartkäse aus Kuhmilch darf bei fast keinem Pastagericht fehlen. In geriebener Form auf das Gericht gestreut verleiht er dem Essen eine würzige Note. Aber auch in dünnen Scheibchen ist der Käse in Pastagerichten und auf Pizza zu finden. |
